Paprika-Essig

Vollreife, pralle Fruchtstände in den Farben rot und orange werden händisch geteilt und entkernt, die Maischegärung erfolgt kontrolliert und zügig. Das kräftige Paprikaaroma wird bei der schonenden Essigfermentation kunstvoll gebunden. Die Harmonisierung erfüllt sich in der Lagerung, der Essig reift in Glas.

Ein meisterlicher Essig mit 5% Säure, dominierender, umhüllender Charakter, feingliedrig und mild am Gaumen, prägnant und wundervoll. Mundet zu intensiv schmeckenden Blattsalaten, Frischkäse, Tomaten-, Paprikasalat, Mozzarella, Caprese, Bruschetta und Affettato.